Takagi Kanesada Ajikiri アジ切 – Håndsmedet Japansk Kniv til Små Fisk i SK85 Stål

Traditionel kniv til små fisk

Ajikiri アジ切 er en mindre udgave af Deba 出刃, udviklet til at rense og filetere små fisk som makrel (aji), sardiner og ansjoser. Navnet betyder direkte “makrel-kniv”.

Fra Sakai’s fiskemarkeder

Ajikiri har rødder i Japans kystkultur, hvor små fisk har været en central del af kosten. Denne model er håndsmedet i Sakai, hvor knivene til fiskemarkederne blev perfektioneret gennem århundreder.

SK85 stål – præcision i lille format

Med et blad i SK85 stål får du en skarphed, der gør arbejdet med små fisk hurtigt og effektivt.

Specifikationer

• Type: Ajikiri アジ切 (kniv til små fisk)

• Bladlængde: 105 mm

• Ståltype: SK85 kulstofstål

• Fremstilling: Håndsmedet i Sakai, Japan

• Håndtag: Træ

Pleje og vedligeholdelse

Husk altid at tørre kniven og beskytte den med Camellia Oil.

Vores anbefaling

Til lystfiskeren eller kokken, der arbejder med små fisk, er Ajikiri アジ切 uundværlig.