Takagi Kanesada Yanagiba 刺身包丁 – Håndsmedet Japansk Sashimikniv i SK85 Stål

Den klassiske sashimikniv

Yanagiba 刺身包丁 er lang, smal og skarp – udviklet til at skære sashimi og sushi i ét rent snit, så fiskens struktur bevares. Navnet betyder “pileblad”, inspireret af bladets elegante form.

Sakai’s stolte tradition

Denne Yanagiba er håndsmedet i Sakai, som er berømt for sashimiknive. Netop her har smedene i århundreder fremstillet de knive, der bruges af japans bedste sushi-kokke.

SK85 stål – for den perfekte skive

Med et langt blad i SK85 kulstofstål skærer kniven igennem rå fisk med minimal modstand. Perfekt til sushi-entusiaster og professionelle.

Specifikationer

• Type: Yanagiba 刺身包丁 (sashimikniv)

• Bladlængde: 240 mm

• Ståltype: SK85 kulstofstål

• Fremstilling: Håndsmedet i Sakai, Japan

• Håndtag: Træ

Pleje og vedligeholdelse

Brug fine slibesten (3000–6000 grit) og hold bladet beskyttet med Camellia Oil.

Vores anbefaling

En Yanagiba 刺身包丁 er for dig, der vil opnå perfekte sashimi-snit – ligesom de japanske mestre.