Authentic Blades VIET FUSION NAU – Asiatisk Køkkenkniv i Kulstofstål (16,5 cm)

Traditionelt japansk inspireret kød- og grøntsagskniv

VIET FUSION NAU er en kraftfuld asiatisk køkkenkniv med et 16,5 cm langt blad i kulstofstål. Formen minder om en japansk cleaver – et tungere knivblad, som traditionelt bruges til at rense og filetere fisk.

NAU er dog langt mere alsidig: Den er fremragende til udskæring af kød, fjerkræ, fisk og grøntsager, og dens ekstra vægt giver et effektivt og kontrolleret snit selv i faste råvarer.

Styrke og præcision i samme værktøj

Selvom NAU har et robust og tungt blad, er den designet med en let tilspidsning mod spidsen. Det gør, at du kan arbejde både groft og præcist – fra udbening af fjerkræ til fine snit i grøntsager.

Knivens balance og tyngde gør den ideel til at trykke igennem hårde emner som rodfrugter og større stykker kød. Bladet skal dog ikke bruges som en økse – hakken sker ved at lægge bladet på emnet og presse ned med håndroden mod den brede ryg.

Kulstofstål for maksimal skarphed og karakter

Bladet i kulstofstål giver en enestående skarphed og en fin, levende æg, som kan genoprettes med en DMT Dia-Sharp-slibesten og afsluttes på en DA XAM natursten (6000 grit) for perfekt finish.

Kulstofstål udvikler med tiden en smuk naturlig patina, der beskytter metallet og vidner om brug og håndværk. For at undgå rust og bevare æggen anbefaler vi at påføre et tyndt lag Camellia-olie efter rengøring – en naturlig, syrefri olie, der effektivt beskytter stålet.

Sådan bruger du NAU korrekt

• Perfekt til: Rensning og filetering af fisk, udskæring af kød og fjerkræ, grove grøntsager

• Undgå: Dybfrosne varer og kraftige knogler (kan beskadige hærdet æg)

• Brug tryk og kontrol – ikke kraftige slag

• Rengør i hånden og tør straks efter brug

• Vedligehold: Slib jævnligt med DMT Dia-Sharp og DA XAM, og beskyt med Camellia-olie

Personlig anbefaling fra Snedkerværktøj.dk

“NAU er en kraftfuld og elegant køkkenkniv, der kombinerer styrke og finesse på vietnamesisk manér. Den ligger tungt i hånden, men arbejder let og præcist. Sammen med vores DMT- og DA XAM-slibesten får du et sæt, der holder kniven skarp i årevis.”
– Søren Ulrich, Snedkerværktøj.dk

Specifikationer

• Bladlængde: 16,5 cm

• Ståltype: Kulstofstål (ikke rustfrit)

• Hærdning: Traditionel vietnamesisk smedning

• Anvendelse: Fisk, fjerkræ, kød, grøntsager

• Oprindelse: Vietnam

• Håndtag: Træ