Takagi Kanesada Deba 150 mm – Håndsmedet Japansk Kniv i SK85 Stål

En klassisk japansk Deba-kniv til fisk og præcise snit

Denne Takagi Kanesada Deba er en traditionel japansk knivtype, udviklet til tilberedning af fisk. Med sit 150 mm lange blad er den ideel til filetering, udrensning og til at skære gennem fiskens hoved og ben.

SK85 kulstofstål – skarphed og styrke

Bladet er smedet i SK85 high-carbon steel, som er kendt for sin hårdhed og evne til at holde en ekstremt skarp æg. SK85 giver en skarphed i topklasse – men kræver samtidig regelmæssig vedligeholdelse for at undgå rust.

Håndsmedet kvalitet fra Japan

Kniven er håndsmedet af japanske smede og bærer traditionen fra Tsubame-Sanjo-området i Niigata, hvor Takagi har produceret værktøj og knive siden Edo-perioden. Det giver dig en kniv med styrke, balance og karakter.

Ergonomi og design

Kanesada-serien kombinerer funktionelt design med traditionelt udtryk. Det klassiske træhåndtag ligger behageligt i hånden og giver god kontrol, uanset om du arbejder med små eller store fisk.

Specifikationer

• Type: Deba (fiskekniv)

• Bladlængde: 150 mm

• Ståltype: SK85 kulstofstål

• Fremstilling: Håndsmedet

• Modelnavn (jp): 吟撰名匠兼定出刃 (Ginsen Meishō Kanesada Deba)

• JAN-kode: 4907052821309

• Producent: Takagi, Niigata, Japan

Pleje og vedligeholdelse

• Skyl og tør kniven grundigt efter brug

• Brug slibesten (fx 1000–6000 grit) for vedligeholdelse af æggen

• Smør eventuelt bladet med let olie for at forebygge rust

• Brug kun til fisk og kød – undgå frosne fødevarer og hårde ben

Vores anbefaling

Hos Snedkerværktøj.dk er vi begejstrede for Takagi Kanesada Deba, fordi den kombinerer klassisk japansk håndværk med rå styrke i SK85 stål. Det er en kniv, der hurtigt bliver en favorit i køkkenet for alle, der arbejder seriøst med fisk.